马铃薯淀粉是什么
1、土豆淀粉就是马铃薯粉，是用土豆以及土豆皮一起煮熟，然后磨碎制成的粉状物质。土豆淀粉的勾芡能力不强，大多在烘焙食物的时候使用，能够保持水分，吃起来更加具有口感，另外，还能进行肉类腌制，让肉更加嫩滑。
2、马铃薯淀粉是将马铃薯（土豆）煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的一种粉末，它可以被用来作为增稠剂。
3、土豆淀粉学名马铃薯淀粉（Potato Flour），是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎，它可以被用来作为增稠剂。太(Potato Flour)通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。
4、马铃薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。太(Potato Starch)通常也被称为马铃薯淀粉。
5、淀粉是什么 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，通常是从植物中提取出来，是人体获得葡萄糖最基本的途径之一，淀粉又被称为芡粉，有上浆、勾芡以及挂糊等作用，可以制作凉皮、甜点烘焙等，种类较多，日常以马铃薯淀粉最为常见。
马铃薯淀粉可以做什么
小馒头。使用一半淀粉，一半白面，然后混入5~10克发酵粉。加入一定量的水，放在温暖的地方进行发酵等面粉发酵完成以后做成小馒头。肉丸。准备大约150克肉馅加入。
土豆淀粉可以做成马铃薯粿，马铃薯粿是汕头有名小吃。具体做法如下：工具／原料：马铃薯500g、土豆淀粉250g、腊肠两条、香菇6朵、咖喱粉适量、盐适量、五香粉适量。马铃薯用高压锅煮熟，放篮子里放凉。
马铃薯淀粉可以做什么 马铃薯淀粉具有很强的吸水性和糊化性，在染织或造纸领域中添加马铃薯淀粉可以使浸染出来的布料和纸具有很好的色泽，品质更加优良。
地瓜淀粉和马铃薯淀粉有什么区别
1、颜色不同：土豆淀粉颜色较白，透明度好，红薯淀粉暗红带黑，通常无光泽。形状不同：土豆淀粉多为粉末状，红薯淀粉多为颗粒状。用途不同：土豆淀粉适合用来勾芡，红薯淀粉适合用来挂糊。
2、来源不同 土豆淀粉：将马铃薯（包括外皮）煮熟后，经过干燥并精细磨碎等处理后所得到。红薯淀粉：用番薯制成，将番薯洗净碾碎，再将薯渣过滤，使其沉淀，然后将薯粉搓碎便可得到。
3、红薯淀粉相比较其他淀粉而言，特点是吸水能力强，但黏性较差，无光泽，颜色暗红带黑。由于其黏度较难控制，因此在菜品勾芡时较少使用红薯粉。红薯淀粉应用于中式点心制作较多，也可以用其制作粉丝、粉条和粉皮。
4、吸水性不同 土豆淀粉的稳定性比较强，但是吸水性要差一点，平常在使用的时候都是用来勾芡，这样能保证食材的原汁原味，可以用来做酱料。
5、原料区别 马铃薯淀粉：将马铃薯（包括马铃薯皮）通过粉碎、过滤、沉淀、干燥等所得的粉末，可被用来作为增稠剂，广泛地使用在酱料类食品中。
6、原料不同：红薯淀粉：是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。玉米淀粉：是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。土豆淀粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。
