四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!
炸素丸子外酥里嫩的步骤如下:材料准备:白萝卜、小苏打、葱花、生姜、鸡精、香菜、鸡蛋、馒头、盐、胡椒粉、面粉、食用油、耗油、芝麻香油。
焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了,萝卜丸子不但能炸直接吃,还能烩菜。炸萝卜丸子了,这可是地道的农家菜。
我是飞哥,今天与大家分享一道炸豆腐丸子的家常做法,希望你喜欢。
炸素丸子的做法:准备材料:胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g。
湖北炸肉丸子的做法和配方
先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。等馒头把水分都吸收了即可。泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
做油炸肉丸子需要的食材:猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。油炸肉丸子的做法:把小葱剁碎。把姜剁碎。
炸肉丸子的方法:1猪上肉剁成肉末,大约为600克。2干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。
怎样炸肉丸子?
1、准备好做肉丸的肉馅,手工剁的或者机器绞的这个随意,我在家做猪肉丸子都是自己手工剁,家里有老人所以选择3份肥肉和7份瘦肉,猪肉肉馅的比列用了三七搭配的,其实也没有那么精确,就是大致这样就行了。
2、让它凉一会,用虎口把肉馅挤成丸子,把它放入锅里,下丸子的时候用小火,下好后一直用中火炸,炸的时候不停的翻动,炸至丸子表面变色,开大火炸1分钟即可食用。
3、炸丸子的肉肥瘦比例是3:7。大葱、生姜必须做成大葱水和生姜水,不能直接切碎同肉馅一起搅拌来使用。
4、用平时煮肉的肉汤凉温,倒入红薯粉面里,红薯粉面是颗粒的,搅拌均匀。加白萝卜丝,加肉馅、葱、姜末、盐、十三香、搅拌成糊状备用。
炸丸子的做法家常做法
炸传统素丸子:家乡传统素丸子的做法是:用刮刀擦出的白萝卜丝、冲干净的黄豆芽、绿豆面和白面粉(1:3)、葱姜水,五香粉、盐,将其搅拌均匀即可炸制,炸制方法与以上素丸子炸制的方法一样。
【做法】将洋葱切碎,放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。炸丸子 猪肉末和牛肉末加海天特级一品鲜酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。
油炸丸子家常做法:主料:面粉2碗、老豆腐2块、红萝卜2根、葱花切一点、香菜切一点。辅料:姜末适量、胡椒粉适量、盐适量。步骤:准备一块老豆腐,放在盆中,用擀面杖压碎。
主料:猪肉500g配料:鸡蛋三个、面粉适量、葱姜末适量、花椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、香油适量、味精适量、盐适量、油适量。将猪肉洗净切成小块。
做法步骤 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。炸丸子 然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出。炸丸子 将土豆擦丝。炸丸子 10克姜擦丝。
深受大众喜爱的炸肉丸子,具体要怎样炸呢?
第一次油炸用小火,目的是让丸子内部也能充分受热,这种方法炸出的丸子内部比较嫩,复炸一次是炸出外部酥脆的效果,这样油炸两次,做出的丸子才是真正的外酥里嫩。
第一:拌馅时水豆腐和猪肉比例一定要掌握,豆腐是猪肉的二倍。第二:木薯淀粉、生鸡蛋、炸鸡裹粉、苏打都需要添加丸子馅里边,做出来的丸子才更好吃。
油炸肉丸子好吃的做法:油炸猪肉丸子 材料:肉泥500克,鸡蛋2只,香菇少许。辅料:盐、酱油、鸡精、糖淀粉料、酒、五香粉、葱、姜,适量。制作过程:猪肉剁成泥,香菇切碎,加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。
炸丸子的肉肥瘦比例是3:7。大葱、生姜必须做成大葱水和生姜水,不能直接切碎同肉馅一起搅拌来使用。
技巧1:炸丸子的选料也是很重要的,最好选择3分肥肉、7分瘦肉的猪肉。猪肉洗净后开始剁肉,记得不要剁的太细,保持猪肉的嚼劲感。把剁好的猪肉加入蛋清、姜末、生抽、食盐、料酒调味,搅拌均匀后腌制10分钟左右。
放入丸子炸到定型后,用筷子来回翻动防止糊底,如果用小锅炸,油没过丸子。第七步:糯米肉丸子炸到微微金黄就可以出锅了,最好是放凉一点再吃,免得烫到嘴巴。油炸的猪肉丸子虽然好吃,但一次不要吃太多,避免上火。