鲅鱼的做法有哪些?
1、红烧鲅鱼。红烧鲅鱼应该是最家常的做法了,口感细嫩,香味浓郁。红烧鲅鱼做法:配料:八角、红辣椒(酌情)、姜片、蒜片、鲅鱼收拾净,一定要把肚子里的黑膜清除干净,不然会比较腥。
2、首先将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟,如下图所示。锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄,如下图所示。炸好的鲅鱼先装盘备用,如下图所示。
3、西红柿炖鲅鱼 材料:鲅鱼、西红柿、姜、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐 做法:西红柿去皮切块。鲅鱼切块。锅中倒油,鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。
4、西红柿炖鲅鱼用料:去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条(约750克),葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。 做法:西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块。
5、【做法】将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。葱切段,姜切片,八角一个。锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。
6、【制作方法】:准备好所用的食材,鲅鱼清洗干净,去掉腹部黑膜,切成小段备用,生姜、大蒜去皮备好。把大蒜切成蒜片,生姜切粗条,辣椒切段。辣椒不能吃辣的可以少放点,但是这道菜有点辣味道更好吃。
燕尾鲅鱼的做法大全
糖醋鲅鱼 食材:燕鲅鱼,适量的葱花、生姜片、蒜片。做法 洗净燕鲅鱼,切成约5cm厚的断备用。将燕鲅鱼粘上干淀粉,锅内放入适量的食油开中火。油温约七成热放入鲅鱼断煎炸,煎到两面微黄捞出。
鲅鱼去头,去内脏,然后用清水清洗干净,再放到一旁沥干水分备用。姜用清水清洗干净,然后切成姜片备用,葱用清水清洗干净,然后切成葱段备用,辣椒用清水清洗干净备用。
将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。
鲅鱼做法
1、鲅鱼收拾干净,切块。鲅鱼块放入盆内,放胡椒粉、花椒粉(五香粉)、料酒、盐、姜丝抓匀,腌制一两个小时入味。腌好的鲅鱼块控水,挑出姜丝,放入干面粉中掂一下,使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。
2、鲅鱼烩饼子:将鲅鱼洗净改一字刀,玉米面饼切成菱形块,炒勺上火,放入色拉油烧至六成熟时,放入鲅鱼,炸至金时捞出,然后把玉米面饼子下油锅炸至金时捞出控净油待用。
3、做法:鲅鱼去内脏洗净去皮,切成 0.5厘米的小丁,用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用,野山椒取汁备用。 炒锅下油加热,把鲅鱼丁放入锅内,划散起锅。
4、鲅鱼是鱼类里鱼刺最少的一种海鱼,肉质肥厚,就是腥味较大,常见的家常做法就是红烧,或者煎炸,甚至包鲅鱼饺子。在我们临沂还有一道上过舌尖的家常吃法,就是鲅鱼渣。
5、做法:鲅鱼洗净去鳃内脏,切段入清水泡去血污。韭菜切小段,葱姜蒜切大块。锅中入油,下大料葱姜蒜爆出香味。加大酱炒出酱香味,烹料酒白醋添汤。加入鲅鱼,大火烧开转小火焖至汤汁浓稠,加盐,鸡精调味。
做鲅鱼怎么做好吃
鲅鱼收拾干净,切块。鲅鱼块放入盆内,放胡椒粉、花椒粉(五香粉)、料酒、盐、姜丝抓匀,腌制一两个小时入味。腌好的鲅鱼块控水,挑出姜丝,放入干面粉中掂一下,使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。
首先将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟,如下图所示。锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄,如下图所示。炸好的鲅鱼先装盘备用,如下图所示。
将鲅鱼去鳃和内脏,清洗干净。葱切段,姜切片 锅烧热,放入花生油,加花椒炒香然后捞出,小火放鲅鱼煎至两面金黄,停火将多余油倒出 放入生姜、大料、葱、生抽、米醋、酱油、盐、蚝油、料酒大火烧开。
【制作方法】:准备好所用的食材,鲅鱼清洗干净,去掉腹部黑膜,切成小段备用,生姜、大蒜去皮备好。把大蒜切成蒜片,生姜切粗条,辣椒切段。辣椒不能吃辣的可以少放点,但是这道菜有点辣味道更好吃。
将鲅鱼去除内脏洗净,切成一扁指厚,擦干水分或者风干会儿;加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。准备好葱姜蒜,以及切几片五花肉哦。
鲅鱼的做法,最好吃又简单如下:用料:鲅鱼2条、蒜2瓣、姜片少许、番茄酱按个人喜好、糖2勺、料酒1勺、十三香适量、盐2勺。
鲅鱼怎么做最好吃?
1、鲅鱼收拾干净,切块。鲅鱼块放入盆内,放胡椒粉、花椒粉(五香粉)、料酒、盐、姜丝抓匀,腌制一两个小时入味。腌好的鲅鱼块控水,挑出姜丝,放入干面粉中掂一下,使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。
2、西红柿去皮切块。鲅鱼切块。锅中倒油,鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。另起锅倒油,放入姜丝炒香,放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼,盖盖子。
3、洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟。锅里倒油烧热,鲅鱼块蘸匀淀粉,下锅煎透,捞出控油。锅留余油,煸香蒜瓣和干辣椒,倒酱油,放入鱼块略炖,加糖、醋和少许清水调成的汁,大火收浓即可。
大鲅鱼的做法大全家常
新鲜鲅鱼收拾干净,去掉头部。将鱼从腹部剖开,背部相连。将鱼打开铺平,放到盆里,用适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、五香粉或花椒粉、姜片两面抹匀,放冰箱里腌制一个小时。
首先将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟,如下图所示。锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄,如下图所示。炸好的鲅鱼先装盘备用,如下图所示。
做法:将鲅鱼洗净改一字刀,玉米面饼切成菱形块,炒勺上火,放入色拉油烧至六成熟时,放入鲅鱼,炸至金时捞出,然后把玉米面饼子下油锅炸至金时捞出控净油待用。