如何清蒸桂鱼
去鱼鳞:第一,放在碱水中泡15到20分钟,这样用清水都基本可以冲干净了,第二,放在80度左右的热水中烫一会,再用刀背轻轻刮鱼鳞就很容易掉了。
先用少许盐、生粉、油抹匀鱼身,会使鱼的肉质鲜嫩,清蒸鱼需猛火速蒸,蒸到恰熟,黏骨淡口为好。鲜鱼一般用旺火蒸6~15分钟,此使鱼肉滑嫩,味鲜。使用猛火短时间蒸熟,可防止鱼中呈味物质流失而变韧。
清蒸桂鱼的做法 原料:桂鱼一条,红椒半个,姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,色拉油 做法:桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
清蒸桂鱼做法步骤如下:将大葱洗净,切半破,取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝,葱芯切成粗丝。
怎样做清蒸桂鱼
准备好需要的食材。大葱段洗净切丝,小尖椒洗净去籽切丝,一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒,均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片,鱼肚子里也塞入姜片。
清蒸桂鱼做法步骤如下:将大葱洗净,切半破,取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝,葱芯切成粗丝。
首先将桂鱼清洗干净,用剪刀剪去鱼鳃,去鱼鳞,去除内脏,清理干净。将擦干水份的桂鱼放在砧板上,用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全部划上刀痕,这样腌制时容易入味。
清蒸桂鱼怎么做
1、准备好需要的食材。大葱段洗净切丝,小尖椒洗净去籽切丝,一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒,均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片,鱼肚子里也塞入姜片。
2、清蒸桂鱼做法步骤如下:将大葱洗净,切半破,取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝,葱芯切成粗丝。
3、清蒸桂鱼做法最正宗的做法2 食材:桂鱼 1条 蒸鱼豉油 2勺 姜 2~3片 料酒 1勺 盐 少许 油 2勺 大葱 1棵 小红尖椒 1个 做法:准备好需要的食材。
4、清蒸桂鱼的做法 原料:桂鱼一条,红椒半个,姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,色拉油 做法:桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
5、:首先桂鱼要在鱼背部肉厚的地方划上一刀,再从侧面划上几刀,这种刀法我们叫柳叶刀,翻一面也打上同样的柳叶刀。2:最后在鱼尾部各切一刀,这样鱼才能够老实的趴着。3: 鲈鱼撒上少许盐,把葱姜揉搓出汁水。