拔丝地瓜怎么做?
【熬糖浆】:拔丝地瓜的拔丝二字就体现在糖浆上,糖浆可以用油、水、干熬、水加油熬等这几种方法,其实它们的结果都是一样的,都是将热量传递给糖,让糖融化成糖浆。
首先,先要知道拔丝该怎么做?食材:地瓜2个|白砂糖4勺 制作方法:将红薯去皮,用刀将处理干净的红薯切成大小均匀的滚刀块,一定要大小均匀一点,方便炸的时候都能熟透。
地瓜去皮,切成滚刀块;生菜掰开,洗净沥干水,铺于盘中待用。烧热1碗油,放入地瓜块,以中火炸5分钟,炸至能被筷子捅穿,捞起沥干油待用。烧热5汤匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微。
拔丝地瓜怎么做
1、【熬糖浆】:拔丝地瓜的拔丝二字就体现在糖浆上,糖浆可以用油、水、干熬、水加油熬等这几种方法,其实它们的结果都是一样的,都是将热量传递给糖,让糖融化成糖浆。
2、红薯去皮。切成不规则的块状。放2勺玉米淀粉。翻裹均匀。油温加热到7成,然后把红薯放下去炸6分钟左右。炸至金黄即可捞出。接着做糖浆部分,糖加水放一起烧开。
3、准备好地瓜和糖。地瓜去皮洗净。切成滚刀块待用。锅中加入较多的植物油,烧至6成热。下入地瓜块,中火炸制成熟,表面金黄。盛出待用。另起一锅,加入80g白糖和40。
拔丝地瓜应该怎样做?
匀匀之后即可盛出装盘,可以趁热夹起几块红薯拉扯出白糖纤细的糖丝形成摆盘的效果,一道颜值与美味并存的拔丝地瓜就做好了。
红薯去皮。切成不规则的块状。放2勺玉米淀粉。翻裹均匀。油温加热到7成,然后把红薯放下去炸6分钟左右。炸至金黄即可捞出。接着做糖浆部分,糖和水放一起烧开。
地瓜去皮,切成滚刀块;生菜掰开,洗净沥干水,铺于盘中待用。烧热1碗油,放入地瓜块,以中火炸5分钟,炸至能被筷子捅穿,捞起沥干油待用。烧热5汤匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微。