这个图片打一菜名是什么?
照片里有鱼头，辣椒，应该是辣椒鱼头吧，鱼肉味道鲜美，鱼头很补，价格很贵，买一条鱼更划算。鱼头味道洗干净，抹盐，姜切丝，锅里放油放姜辣椒爆香 ，炒出香味，放鱼头爆炒，放一点水焖。
图片中的菜刀、辣椒、鱼头，菜刀可以剁菜，所以这个菜名是剁椒鱼头。剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
菜名：佛跳墙 由来：“中国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙”。“佛跳墙”，既“坛烧八宝”也叫做“福寿全”。
此菜最初为一福州银局官员在家中设宴宴请福建按察使周莲时所制，主料为鸡、鸭、猪，原料约为10多种，用绍兴酒坛精心煨制而成。
宫爆鸡丁，麻辣龙虾，东坡肘子。第二个想不起来，有点像白切鸡。
大闸蟹。在游戏《看图猜菜名》中，57关是两只大螃蟹，外边酥红，极具吸引力，是著名的大闸蟹。《看图猜菜名》就是一款根据图片内容进行猜美食的游戏，内容涵盖了大量的美食，极具挑战性。
佛跳墙是不是对身体百害无一利的垃圾食品?
1、佛跳墙，又名福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
2、消化不良者。佛跳墙中含丰富的蛋白质，比较难以消化，如果是消化不良者，建议不要食用，很有可能会加重消化不良的情况，所以在食用的时候少量或者不要食用。对海鲜过敏者。
3、孕妇最好不要吃佛跳墙。这主要就是因为佛跳墙当中有大量的海鲜，所以说嘌呤含量特别高，而且是属于高脂肪高蛋白质高盐分的。
4、佛跳墙属于寒性高嘌呤物品，体寒不宜食用。佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
正宗佛跳墙的配料都有哪些?
1、佛跳墙的原料有水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇等，还有调料姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖等等。
2、佛跳墙的原材料有很多，海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
3、主要的材料有：鲍鱼、蹄尖、花菇、鱼翅、花胶、干贝、海参、鱼唇、鸽子蛋、瑶柱、排骨等，辅料有香菇、笋尖、、竹蛏、红枣等，各料互为渗透，味中有味，营养价值极高。
狗狗年菜(三):鲜蔬佛跳墙补营养
年菜经常是大鱼大肉而忘了蔬菜摄取，但千万别让狗狗吃得这么不健康。
佛跳墙经过长时间的文火慢煨，将其中的营养释放出来。人们只知道鱼翅中含有丰富的胶原蛋白可以美容养颜，却不知道鱼翅还是一味名贵的药材，本草纲目记载，鱼翅还可以清肺开胃，补五脏之力，用它入味可见佛跳墙价值高低。
第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是十八个菜一锅煮的佛跳墙的来头了。说法三 一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。
佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。
佛跳墙营养成分作用 推动生长发育。提高免疫力养颜美容抑止血栓的形成抑止肿瘤细胞生长发育降三高预防男性前列腺病症提升造血机能加快伤口修复美容护肤延缓衰老推动生长发育改进冠心病降血压。
佛跳墙的营养价值非常的高的，佛跳墙中含有海参鲍鱼花胶鹿筋的，对身体特别的补，对身体的好处特别的大的。
佛跳墙是怎样一种什么的食物?
佛跳墙是属于闽菜，是一道高端的食物，极少数的人吃过真正的佛跳墙，高端在于它所选择的食材，是海参，蹄筋，墨鱼，鲍鱼等，它们混合在一起，加上绍兴酒和高汤用文火慢慢烹饪而成。
制作佛跳墙工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
佛跳墙的做法步骤 1 先把姜片铺在罐底。2 然后铺上冬笋片。3 依次铺上香菇。4 再放入熟鸡肉。5 同时放入虾肉。6 放入瑶柱。7 再放入鹌鹑蛋。8 然后放入广肚。9 铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。
佛跳墙，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙里面有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?
泼辣蹄髈 做法：把新鲜猪蹄髈在沸水锅里煮熟，再捞入卤水锅里，大火煮开即改用小火，卤至肉[火巴]离骨时，捞出来改刀成块，摆入扣碗并上笼蒸[火巴]软，取出来翻扣盘中。
是过年时家人们聚在一块儿，由我们哥儿几个各显其能做的，分别是油焖大虾（富贵吉祥）、红烧鲤鱼（年年有余）、生菜（生财）、四喜丸子（团团圆圆）、鸡蛋炒韭菜（有酒有财）、芹菜（勤劳生财）等雷打不动的保留菜。
第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜，寓意 年年有余。清蒸的做法十分简单，而且能保留住草鱼最多的营养成分。
所以不论贫穷富贵，在年夜饭上面这六道吉祥菜一定要上桌，简单好做，成本低寓意好。吉祥如意，万事大吉，现在大家赶紧学起来，除夕夜一定能够大展身手。
