自己做的蛋烘糕的皮不黄是什么原因呢?怎么做才美味呢?
1、建议口味抹茶酱、奶油加肉松、沙拉酱加肉松、榴莲奶油馅、肉臊等。
2、看到饼差不多熟了，用勺子，轻轻的翻动，如果熟了就可以轻易的翻动，然后把蛋烘糕对折。把做好的糕放在锅沿边上，在锅的中间再放一勺面糊制作第2个。等到差不多熟了以后，用勺子对折，这样把所有的制作完成。
3、在家想要制作出美味的蛋烘糕，外皮的操作是很重要的部分。100克的清水中，加入2克的酵母粉，搅拌均匀静止10分钟，让其充分发酵，然后放20克的玉米油（味道淡的油都可以，但是不能放味重的花生油），搅拌均匀。
成都蛋烘糕产自哪里
1、清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。
2、蛋烘糕是地道的成都小吃，始于道光年间，至今有百年的历史了。
3、在四川成都放学的时候你会看到总会有那么几个小贩，提着篮子或者是推着手动车，上面都是香喷喷的蛋烘糕 。孩子一放学就能够闻到蛋烘糕的味道，而且也会拿着自己的零花钱去买。
4、龙王贡韭 “龙王贡韭”产于成都市青白江区龙王镇，行政区划包括：双埝村、牟池塔村、梁湾村、清平村、红树村、青光村、三方村、清洁村、天平堰村和龙王社区，共9个行政村和1个社区。
5、成都市名小吃鸡丝凉面是四川成都著名的传统小吃，历史悠久，广泛流传于成都等四川等地，在四川全省有很大影响，被成都市评为“成都市名小吃”。其特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
6、地址：成都市金牛区内曹家巷工人村2栋(近太升桥)这算是一个藏在小巷子里面的当糕点了，摊主还是一个非常热情的老爷爷，这里的蛋烘糕还是纯手工制作，就是靠着老式的蜂窝煤炉子和小铁板锅做出来的。
蛋烘糕好吃吗
蛋烘糕烤制时使用的小铜锅是其制作过程中的关键，锅底中央向上略凸，配合锅盖和长长的把手，制作出来的蛋烘糕口感独特，外皮略厚，蛋香浓郁，边缘薄脆。
吃起来和其他的味道不一样，就是没有丝毫的麻辣味，而且蛋烘糕可以补充营养。小孩子非常喜欢吃蛋烘糕，不仅是因为表皮金黄酥脆，而是因为吃起来可以让自己有舌尖上的享受。
蛋烘糕 起源于清道光年间的著名成都小吃蛋烘糕，以鸡蛋、面粉、红糖为主料制作而成，口感酥嫩爽口备受人们喜爱。三大炮 类似于众所周知的“糍粑”，又和传统的糍粑完全不一样。
蛋烘糕 主料：面粉500克，鸡蛋250克，金钩50克，猪肥瘦肉500克。红糖300克，优质酱油60克，猪板油100克，味精6克，水豆粉10克，熟菜油少许，苏打20克。做法 制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。
但是很多人，在做蛋烘糕的时候，都会发现自己做出来的蛋烘糕，没有甜品店做的好吃，并且皮不发黄。之所以会出现这样的情况，是因为选材不对，再加上没有完全的控制好火候。如果想做出美味的蛋烘糕，也是需要一些方式方法。
蛋烘糕老容易糊怎么回事?
做法步骤没有做好导致蛋烘糕糊锅弄不起来。面粉，酵母粉，泡打粉都先混合均匀；鸡蛋打进去，混合一下；红糖和白糖，倒水在锅里烧热，这样可以让糖融化开。
完全不能用。盖子淘宝上有，你可以看一看有成都本地卖家，不过劝你不要买，因为买了都是浪费。这个锅很薄，用很小很小的火都会糊，而且还用不了电磁炉。反正就像鸡肋。
当面糊凝结，并且表面不在起大泡后，说明蛋烘糕就做好了。这个时候，用尖嘴夹把蛋烘糕对折，起锅。然后，你可以根据自己口味的喜好，把蛋烘糕中间夹或咸或甜务各种你喜欢的馅料。好了，开吃。小贴士：一定要放红糖提升口味。
之所以会出现这样的情况，是因为选材不对，再加上没有完全的控制好火候。如果想做出美味的蛋烘糕，也是需要一些方式方法。
将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金即成。烹饪技巧：面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整；煎烙时火不宜太大也不宜小，太大易糊，太小不易成色；馅料可以根据自己喜好随意变化。
