做面包步骤
1、成型也叫整形，就是把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状。一般主食面包的整形比较简单，有整形机就方便了。用手工操作，通过二次擀开卷起后放入模具压实就可以了。花色面包的成型就比较复杂了。这里就没法一一述说了。
2、做面包一定要把这个膜给揉出来，这一步骤有点费时，大家看下，膜揉出来后是下图这个样子的。 面团里挖个窝，加入20克黄油，继续揉匀。把面团揉好后，盖上盖子，让它发酵至原来的两倍大。
3、做法：将所有的材料都准备好。将所有的材料，除了黄油和酵母全部放入到面包机内搅拌均匀。揉好的面团不需要取出，可以放在面包机内发酵30分钟。再加入适量的酵母继续搅拌均匀。
4、面包制作第一步：搅拌面团 面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容参见前帖：面包面团怎么揉。
如何在家用烤箱自己烤面包吃
1、按照自己的喜好，把面团做成喜欢的样子。刷一层蛋液，撒上熟芝麻。放入烤箱，上下火180度，烤35分钟。面包出炉。
2、将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后(会有鸣声)，放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可。揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份。
3、如果觉得面包的发酵不完全，可以通过烤箱的温度协助一下二度发酵。过十分钟后，上调到200度。预计烤15分钟。面包的颜色偏淡，可以用刷子刷一层蜂蜜上去，能增加香味以及色泽。
4、烤箱预热到摄氏180度。将面粉、小苏打、盐、肉桂和豆蔻粉筛进一个大碗里。把南瓜、红糖、酪乳、鸡蛋和黄油搅拌均匀，倒进23x12厘米的面包烤盒里，把表面弄平整。
5、盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，面团比原来的大2倍，说明发酵完成。将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
面包工艺流程
中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。夜种法：是中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。
工艺流程为：准备材料、搅拌、发酵、分割、滚圆、松弛、造型、最后醒发、烘烤。准备材料：面粉、水、酵母。搅拌：准备搅拌用水时，要注意水温，因为搅拌时是利用水温来控制面团温度。
面包的工艺流程分为三种：中种法、夜种法、直接法，操作要点如下：中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。
