鱼香和薄荷的区别
鱼香草的叶子相对比较的光滑,从这一方面能很快的区分出,可将两者放在一起分辨。不仅如此,它的叶子边缘为圆的,没有太多尖,相对更圆润一些。它的颜色偏深一些,呈现为深绿色。
但鱼香菜叶子上的褶皱更加明显。另外,二者的味道也不同,薄荷有一种很清凉的味道,可以用来泡茶,但鱼香草完全没有这种味道,相反,它带着一种鱼香味,可以作为凉菜。
薄荷的叶片较为光滑,叶面偏长尖,而鱼香草叶片相对较为短圆,叶面不平整。薄荷的花朵贪色为紫色,序伞状节生,轮廓球形,而鱼香草花朵为白色,花序密集似稻穗。
什么叫“鱼香”?
什么是鱼香? 鱼香——是川菜的一个代表味型,但以此来命名的菜品,其实是没有鱼的,而是取其民间烹制鲜鱼的调料来烹制其他原料,使非鱼的原料产生鱼的香味,“鱼香”也就因此得名。
鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自“鱼”,而是泡红辣椒(鱼辣子)、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成的一种香味。
鱼香就是指鱼的香味,没错 做出鱼香味很简单,主要原料是姜末,料酒或白酒,辣椒 白糖 醋,用这几种原料就可以做出鱼香味。
鱼香是一种什么植物?
又名鱼香草,学名留兰香,多年生草本,茎直立,高40-130厘米,无毛或近于无毛,绿色,钝四稜形,具槽及条纹,不育枝仅贴地生。
鱼香属性鱼香是唇形科植物圆叶薄荷的根,适合生长在亚热带季风湿润气候区。它喜欢阳光充足的环境,对土壤要求不高,但适合种植在肥沃、排水良好的中性砂壤土中。生长前期和中期需要充足的水分,蕾期需要保持干燥的气候。
是。煮鱼用的鱼香是土薄荷,又叫鱼香草、血香菜、狗肉香、圆叶留兰香。在农村小溪流边经常会有这种野薄荷,很多人煮鱼的时候都会一些,能够去除鱼腥,还能够令鱼香味更加浓郁。
川菜里面的一种调料“鱼香”学名是什么啊?
1、鱼香草 (《分类草药性》)【拉 丁 名】Mentha rotundifolia (L.) Huds 【异名】留兰香(《四川中药志》),土薄荷(《重庆草药》),血香菜、狗肉香、圆叶留兰香(《贵州药植目录》)。
2、【藿香】唇形科植物藿香Agastache rugosus (Fisch. Et Mey.)O.ktze.的地上部分。植物形态 多年生草本,高达1m,有香气。茎方形,略带红色,上部微被柔毛。
3、又名鱼香草,学名留兰香,多年生草本,茎直立,高40-130厘米,无毛或近于无毛,绿色,钝四稜形,具槽及条纹,不育枝仅贴地生。
四川有一种叫鱼香的植物学名叫什么
1、又名鱼香草,学名留兰香,多年生草本,茎直立,高40-130厘米,无毛或近于无毛,绿色,钝四稜形,具槽及条纹,不育枝仅贴地生。
2、【藿香】唇形科植物藿香Agastache rugosus (Fisch. Et Mey.)O.ktze.的地上部分。植物形态 多年生草本,高达1m,有香气。茎方形,略带红色,上部微被柔毛。
3、鱼香草 (《分类草药性》)【拉 丁 名】Mentha rotundifolia (L.) Huds 【异名】留兰香(《四川中药志》),土薄荷(《重庆草药》),血香菜、狗肉香、圆叶留兰香(《贵州药植目录》)。
4、鱼香菜,别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等;是唇形科、薄荷属的植物,多年生直立草本。川渝一带煮鱼的特色佐料,也用于某些炒菜凉菜等。多年生草本,高约30~50cm,全株疏被短毛。
5、土薄荷,又叫鱼香草,血香菜、狗肉香、圆叶留兰香。楼上说香菜(菸蓿),藿香的是胡扯。