焖子的家常做法
猪肉焖子 〖主材〗五花肉两条、淀粉半碗。〖辅材〗葱段少许、生姜适量、食用油适量、食盐少许、鸡精适量、十三香少许。
准备葱,姜,红薯淀粉。必须用红薯淀粉,最好这种块状的淀粉。我用的排骨汤做的,排骨汤和淀粉的比例是1:5。即淀粉一碗,排骨汤5碗。排骨汤用最细的漏勺过滤,保证汤没杂质。
首先我们准备一把粉条,锅中烧水,凉水放入粉条,先大火把水烧开,再转中火煮3分钟,把粉条煮软煮至没有硬芯的时候倒出,用凉水冲洗几下,控过水之后,放在案板上剁碎备用。
做法 锅,炉,蒸笼,麻布,简易木棍。白面馒头,地瓜淀粉,盐,大料,肉汤。用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末,把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。
焖子的家常做法如下:材料/工具:焖子、芹菜、红辣椒、大葱、大蒜、生姜、木耳、盐、糖、白胡椒粉、生抽、案板、刀、清水、锅、铲子、容器。锅中放适量的油,油温7成热下入焖子炸一下,这样炒的时候不会碎。
蒸焖子的家常做法如下:主料:五花肉250g、淀粉300g、鸡蛋6个、粉条200g。辅料:葱姜适量、蚝油、料酒、十三香适量、花椒适量。肉剁成陷,葱姜切碎掺入。花椒熬水,熬完花椒水冷凉后倒入肉中,腌制半小时。
焖子是啥
1、焖子是中国北方地区的传统特色小吃,是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品 不同地方,焖子的做法有差异。
2、焖子是中国北方地区的传统特色小吃,定州人“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”。不同地方,焖子的做法有差异。
3、焖子是我国北方的传统热色小吃,在不同的地方制作不同,烟台、大连等地主要以地瓜淀粉为原料制成,河北灵寿等地主要以精瘦肉和山药粉面制成,河南禹州等地先用红薯制成粉条后压制而成。
4、焖子是北方地区特色小吃,主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等,并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区,在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。
焖子的制作方法
制作步骤 食材:大骨头、瘦肉、红薯淀粉、姜、葱、蒜、蒜苗、盐、生抽、蚝油、五香粉、料酒、胡椒粉。
经典的 焖子滑肉丸子汤。热水烧开,将切好的焖子丝,滑肉,丸子放入锅内,煮上几分钟即可,可放入适合自己口味的调料和青菜。 适合放盐,醋,五香料等。炒焖子。
焖子熬制的方法:将馒头打成细碎的馒头末,与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎,变成胶合面糊状。然后,在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊;接着,将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候,就可以起锅了。