在家怎么做味道最正宗的龙岩泡鸭爪,自己做解馋又干净
步骤方法：将鸭爪洗净剁开，过一下开水去除血腥味。锅内加水、葱料酒、八角、桂皮、花椒、鸭爪，锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
解冻：并清冼一遍。煮爪：（非常关键）煮时里面加一些特制料酒去腥。将鸭爪连同清水一起下锅开大火煮。煮鸭爪时要控制好火候，炉子是买小吃店用的双倍气量高压炉子最小的一个50元。
做法 鸭掌去表皮及趾甲，洗净，入有盐沸水中焯一下，入冷水中冲白，去骨，拭干水分待用。将鸭掌装入坛内，用竹笆盖好，压上香料包，倒入盐水和其他作料，泡2个小时即成。
先把鸭爪煮20分钟，煮好后捞起用冷水泡凉备用。调浸泡液，口味可以根据自己喜爱适当调整，陈醋和冷开水1：1，放点五香粉，味精，多放点盐（1L浸泡液放40g盐)，放点花椒，蒜头，如果喜欢辣可以放点辣椒或泡椒。
选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2：洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮1分钟后捞出冷却. 3：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸭爪）加料酒，盐煮三十分钟。
龙岩泡鸭爪的制作方法和配料
食材：鸭爪一包、纯米醋半瓶、蒜瓣10个、辣椒七个左右、凉白开半壶、生抽少许。
泡鸭爪的做法，准备材料：鸭爪：2斤、白醋：1瓶、香油：1瓶、酱油：半瓶、大蒜：一颗、干辣椒：适量。鸭爪用清水清洗干净，然后放入锅中，加入适量清水煮至9成熟。
做法 把鸭掌去衣去趾甲，用沸水泡熟，捞起，用冷水浸着，拆去骨和筋。把芫荽洗净，放入汤窝内。
龙岩鸭爪 食材 龙眼泡鸭爪味道可以有卤味，还可以有泡椒的味道，方法更是和泡椒凤爪差不多。鸭掌500克，野山椒水1000克，酸辣盐水250克，白酒10克，料酒30克，醪糟汁10克，白糖30克，大葱20克，老姜20克，香料包1个。
用料：鸭爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、盐5克、麻油1克、花椒适量、八角适量、辣椒2个。用剪刀，剪去黑点和指甲。
龙岩泡鸭爪危害
还是不要吃太多吧，因为现在的鸡啊鸭啊的都有吃很多激素促进生长，所以现在鸡鸭含激素较多，适量即可，不要多吃。再则，有些泡鸭爪生产过程较不卫生，要认真选购。。
没有多少坏处，但最好自己制作泡鸭爪，这样食品安全可靠。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。
太辣，不适合肠胃虚弱的人食用。根据查询薄荷食物库信息显示，鸭子飞了龙岩泡鸭翅肠胃虚弱的人吃多了会出现拉肚现象，加重病情。
龙岩泡鸭爪的做法
将鸭爪洗净剁开，过一下开水去除血腥味。锅内加水、葱料酒、八角、桂皮、花椒、鸭爪，锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
做法 把鸭掌去衣去趾甲，用沸水泡熟，捞起，用冷水浸着，拆去骨和筋。把芫荽洗净，放入汤窝内。
解冻：并清冼一遍。煮爪：（非常关键）煮时里面加一些特制料酒去腥。将鸭爪连同清水一起下锅开大火煮。煮鸭爪时要控制好火候，炉子是买小吃店用的双倍气量高压炉子最小的一个50元。
用料：鸭爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、盐5克、麻油1克、花椒适量、八角适量、辣椒2个。用剪刀，剪去黑点和指甲。
正宗龙岩泡鸭爪的做法 龙岩鸭爪 食材 龙眼泡鸭爪味道可以有卤味，还可以有泡椒的味道，方法更是和泡椒凤爪差不多。
有点辣也很好吃龙岩永定下洋泡鸭爪是用个塑料型的容器做装载体，将卤制熟的鸭爪放入有酱汁等等的汁水中泡制，使鸭爪有酱料，蒜味，酸辣等香味，非常的适合休闲聚餐。
龙岩泡鸭爪做法和材料
1、泡鸭爪的做法，准备材料：鸭爪：2斤、白醋：1瓶、香油：1瓶、酱油：半瓶、大蒜：一颗、干辣椒：适量。鸭爪用清水清洗干净，然后放入锅中，加入适量清水煮至9成熟。
2、做法 青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。鸭掌洗净，一切两半。
3、福建龙岩泡鸭爪做法如下：把鸭掌去衣去趾甲，用沸水泡熟，捞起，用冷水浸，拆去骨和筋，把芫荽洗净，放入汤窝内。
4、将鸭爪洗净剁开，过一下开水去除血腥味。锅内加水、葱料酒、八角、桂皮、花椒、鸭爪，锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
5、正宗龙岩泡鸭爪的做法 龙岩鸭爪 食材 龙眼泡鸭爪味道可以有卤味，还可以有泡椒的味道，方法更是和泡椒凤爪差不多。
