南煎鲅鱼丸子的做法
鲅鱼去除鱼头和内脏，冲洗干净后刨开两半，去除鲅鱼主骨，用刀从头部开始慢慢刮鱼肉，最后只剩下鱼皮，分别放入不同的容器中。刮出的鱼肉放入绞肉机中搅成肉糜，放入大碗中，添加盐，蚝油搅拌均匀。
食材：鲅鱼一条、花椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蛋清适量、白胡椒粉适量、香油适量。首先准备一碗花椒葱姜水，用热水浸泡备用。
做法：西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
做法：鲅鱼收拾干净，从尾部剖开，用刀刮成鱼茸 鱼茸放入盆中，加两个鸡蛋，适量盐、味精、胡椒粉。顺时针方向用力搅匀 锅内放油加葱花爆锅，加水烧开，下面条。面条煮开后，用汤匙依次舀出鱼茸下锅成丸子。
南煎丸子的做法和食用特色
1、做法步骤：肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。
2、将裹好面包屑的肉丸放入锅中，倒入足够的油，煎至两面金黄酥脆即可。食用方法 南煎丸子可以直接食用，也可以搭配酱油、辣椒油、芝麻酱等调料食用。它的味道鲜美可口，是一道不可错过的传统江南小吃。
3、将饺子馅揉成比乒乓球赛小一些的肉丸子，锅里倒进少许油，六成热时放进肉丸子，中小火煎至金。
4、制作步骤肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。
5、肉切碎。用刀剁碎。藕去皮切小丁。藕和肉放到一起，加上姜水搅匀。放盐打入鸡蛋继续搅匀。锅里放油烧热。用勺子挖一团肉糊团圆了。放进锅里。炸至金黄捞出控油。
6、克，搅拌均匀，用手挤成直径约 3 厘米的丸子 12 个。然后，用六成热的芝 麻油 50 克把丸子煎成焦，取出摆在大碗中。
南煎丸子的食用指南
食物相克忌与鹌鹑同食，同食令人面黑。忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
将锅烧热，倒入适量的食用油，用手抓住搅拌好的肉馅，挤出和虎口差不多大小的肉丸，将挤出的肉丸放入锅中煎熟。肉丸一面煎成型后，用铲子翻面，另一面煎至金，再用铲子压成饼状。
鸡蛋打散备用，杂菜倒入微波炉专用皿，撒上少许盐，加盖，高火3分钟；炒锅内加少许食用油，油热后倒入米饭翻炒，加入杂菜、鸡蛋翻炒均匀后调味盛盘；炒饭上撒上肉松即可。
重复几次让肉馅吃入一些水份（这样丸子口感松软，肉质不会发干），然后再加入其他调料和少许鸡蛋液搅拌均匀，再加些淀粉或面包屑搅拌匀就行了。这个是油炸的。如熘丸子、四喜丸子、南煎丸子。用水氽的丸子就不要面包屑了。
南煎丸子和四喜丸子的区别
1、滑类。是用新鲜墨鱼、虾、鱼肉之类的绞肉泥，做成丸子状，放到盘子里，吃的时候用勺子滑到锅里，新鲜爽滑很好吃。
2、，讲究美感 中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
3、四喜丸子寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子属于鲁菜系，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，一般用于喜宴或者寿宴，是宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
南煎丸子是什么菜系
1、煎丸子属于鲁菜，也就是山东菜，是我国著名的四大菜系之一。菜肴特色：色泽金红，鲜嫩香醇，可作为中秋节菜谱。南煎丸子的做法南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。
2、问题八：南煎丸子的做法 菜系：鲁菜 肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。
3、山东。南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。大体分为三类：荤、素、***。味道鲜美可口。营养价值： 猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。
4、南方炸丸子是中国传统美食。南炸，又叫煎、烧，是南方多姿多彩的方法之一。一般分为三类：荤素***。好吃又好吃。
5、南煎丸子是一道传统的江南小吃，是由糯米粉和肉馅制成的小丸子，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩可口。它的制作过程繁琐，需要多个步骤，但每一步都非常重要。下面，我将为大家详细介绍南煎丸子的制作方法。
南煎丸子是哪个地方的菜?新手做的话容易翻车吗?
1、南煎丸子是山东的菜，属于鲁菜，是传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是北方做菜的方法之一。味道鲜美可口。南煎丸子是一道美味可口的汉族名肴，属于京菜系风味素菜。
2、煎丸子属于鲁菜，也就是山东菜，是我国著名的四大菜系之一。菜肴特色：色泽金红，鲜嫩香醇，可作为中秋节菜谱。南煎丸子的做法南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。
3、南煎丸子是一道创新菜系，五方菜的一种。南煎丸子几张了东西南北中五方的菜系，南煎也叫作煎烧，是南方多彩的方法之一。南煎丸子可分为荤、素及***三种，色泽金红，鲜嫩香醇。
