如何切八元小月饼?
1、交叉切两刀，得到4块，然后把4块叠起来切一刀，就是8块。月饼（Moon Cake），又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。
2、横着切一刀，可以使蛋糕数增加一倍，8正好是4的2倍，所以先竖直切两刀得到4块，再横切1刀就得8块。如下图： 所以，最少要切3刀。
3、垂直月饼底面，过月饼上底圆心，垂直刚才切的那一刀，再切一刀 平行于月饼上下底，延月饼高的一半，横切一刀 这样分成平均的8块 最后一刀杀死一个小朋友，这样8个人分平均的8块，非常平均。
冰皮月饼制作方法?
手工脱模方法是，首先敲打模具，使月饼容易脱离模具。敲打顺序分别为左侧、右侧，随后将模具的压制口朝下敲打，同时将另一手掌放置于压制口下方，等待月饼落下。机械成型机是靠空气压缩机的动力自动脱模的。
准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。
冰皮月饼制作方法：食材：冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。放入蒸锅，隔水蒸。大火蒸20分钟。冷却至50度。冷却好后，取下冰皮。捏成窝头状。
巧克力冰皮月饼 材料：白巧克力100克、葡萄糖浆34克、凉开水5克。做法：巧克力隔水融化后，加入自己喜欢的随便什么颜色的食用色素调匀。 趁热加入葡萄糖浆（或麦芽糖）和水，充分混合混匀。
冰皮月饼粉 100 500 饮用冰水 47 235 细盐 1 5 20 雪白乳化油 14 70 馅料 ：水果草莓馅 3200 170 制作程序：将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。
小月饼的做法
1、入烤箱烘烤：170度预热烤箱，放中层160度，大约20-25分钟左右，在烘烤8分钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却一小会，刷蛋液后再放入烤箱，一样的温度再烤15分钟左右，要常观察，中间可以调换一下烤盘，使着色更加均匀。
2、脱皮 将揉好的月饼皮按照重量规格分成每个月饼的皮。分馅料 按数量称月饼品种的馅料，要熟悉各种馅料配方和做法。
3、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右。
4、将刷好蛋液的月饼放入烤箱继续烤，烤到表面大约焦黄（我烤18分钟，根据烤箱）就可以出炉了。1出炉 小贴士 月饼在刚做好的时候表皮是硬的，需要放置回油，大约2天左右。
做月饼制作方法
、豆沙压扁放入一个蛋黄。1再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。1慢慢收口包好成椭圆状。1模具放入些面粉。1放入月饼。1烤盘放一张吸油纸月饼直接压出。1烤箱预热5分钟放入月饼170度烤5分钟。
制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。
包入鸡蛋黄，裹紧成馅团。馅团做好后接着就是要制作饼球，将馅团包入擀好的面饼内，揉成饼球。
月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。
月饼的简单制作方法 1 蛋黄莲蓉月饼 食材：低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1只。
苏式小月饼怎样做好吃呢?
1、【油酥】：低筋粉120克、黄油（或猪油）65克、辅料。【馅料】：红豆沙320克、鸭蛋黄16个、白酒适量。【装饰】：蛋黄1个、熟黑芝麻适量。
2、苏式月饼的做法步骤 熬好一碗猪油备用。把所有水油皮的食材加在一起，揉成面团。中筋面粉与猪油按2：1，做成油酥。把水油皮面团和油酥面团分成均等的小份，醒十分钟左右。把水油皮压成圆饼，把油酥包好。
3、苏式月饼做法一，材料 油皮材料：中粉250克，猪油50克，水适量，盐5克，油酥：猪油125克，低粉250克，这些材料约为25个的量，第一次做的话建议减半。
